곡물류
쌀은 많이 깎은 것일수록 섬유질이 적어요. 따라서 주식으로 백미보다는 보리나 콩 등의 잡곡을 섞어 먹는 것이 좋답니다. 현미는 섬유질이 풍부하지만 자칫 소화가 안되기 쉽기 때문에 압력솥을 사용해서 충분히 익히는 것이 좋겠지요? 현미밥이 입에 맞지 않으면 현미빵이나 오트밀, 콘프레이크, 팝콘, 옥수수 등을 대신 먹는 것도 괜찮아요. 이들 식품에도 섬유질이 풍부하거든요. 또 면류를 좋아하는 사람이라면 메밀국수에 섬유질이 많다는 것을 참고 하셔서 입맛에 맞게 다양하게 즐기세요~.
과실류
껍질 벗긴 감이나 무화과, 사과, 참외, 딸기, 배, 파인애플, 천도복숭아 등에 고 섬유질이 들어있어요. 밀감과 사과는 특히 껍질에 섬유질이 많기 때문에 깨끗이 씻어 껍질 채 먹는 것이 효과적이랍니다. 과일에서 맛볼 수 있는 신맛은 장을 자극하는 작용이 있기 때문에 신포도나 여름 밀감도 변비 해소에 아주 좋구요. 또 대추차나 키위주스는 배설을 돕는 하제 작용을 한다고 하니깐 꼭 기억해두세요.
우유
우유는 변통에 큰 도움을 준다는 거 알고 계셨나요? 찬 우유는 장에 자극을 주기 때문에 배변 작용을 더욱 원활하게 해준답니다.
또 비피더스균이 들어있는 요구르트는 장내 세균 총을 개선하고 좋은 균을 배양하기 때문에 변비 환자는 되도록 많이 마시는 것이 바람직하지요.
감자류
고구마, 토란, 감자 등은 모두 변비에 좋은 식품들이에요. 그 중에서도 고구마는 섬유질이 특히 풍부하구요. 감자류는 삶아 으깨서 좋아하는 첨가식품과 함께 먹어도 좋고 갈아서 부쳐먹는 것도 좋답니다.
곤양은 저 칼로리 식품으로 고구마만큼 섬유질이 풍부해서 많이 먹어도 살이 찌지 않고 변비 해소에도 좋으니깐 다이어트에도 딱~! 이겠어요.
채소류
채소에는 섬유질도 풍부하지만 무엇보다 미네랄, 비타민 등이 많이 함유되어 있어요. 변비에 좋은 채소로는 배추, 무, 당근, 죽순, 연근, 우엉, 호박, 강낭콩, 시금치, 무말랭이, 고비나물, 박고지 등을 들 수 있는데요. 이것들을 살짝 데쳐서 무쳐 먹거나 볶아 먹으면 되겠지요?
이럴 때 참기름이나 들기름을 듬뿍 쳐서 조리하면 배변 자극에 한층 효과적이랍니다.
해조류
미역, 다시마, 김, 한천 등이 바로 해조류인데 이들이야말로 섬유질의 보고라 할 수 있답니다. 된장국이나 초절임, 볶음, 조림 등의 조리법을 사용해서 빼먹지 않고 드시도록 하세요.
조미료와 향신료
조미료와 향신료가 변비와 무슨 상관이 있을까요?
설탕이나 식초, 카레, 고추냉이(와사비), 후추 등의 향신료는 장을 자극해서 변통을 원활하게 해주는 효과를 갖고 있거든요. 따라서 이완성 변비가 있는 사람은 이들 식품을 즐겨 섭취하는 것이 좋답니다. 조리법으로는 겨자무침이라든가 고추를 넣은 우엉 초절임 등이 있지만 너무 강하게 사용하는 것은 좋지 않으니 주의해서 드세요~.